首页天下美食 > —正文
家庭食品第226节:美味的虎皮蛋,不油腻,不能吃
2020-11-21 20:22:33

经常分享家庭、食物、养育孩子,感谢志同道合的伴侣对他们的关注!

鸡蛋,在我们家里是主食,每天平均吃鸡蛋量在8-10左右,早上煮鸡蛋,给孩子吃蒸蛋蛋羹,中午还要吃煎蛋,晚上还有,所以,我们一家人都在吃鸡蛋。

然而,时间长了,煮鸡蛋,煎蛋,炒鸡蛋,蒸鸡蛋,煮鸡蛋,觉得有点累,前几天也泡了茶蛋,味道不错,所以我想换一种方式,充分展现鸡蛋的美味,这不,做了这个虎皮蛋,竟然会这么好吃,差点把我的茶-叶蛋杀了。接下来,我会给你介绍一下这个做法。

[材料]

鸡蛋,油,糖,盐,老烟。

[具体步骤]

先把鸡蛋皮洗净,然后放在锅里煮,不要煮太大,一般煮两分钟后,闷五分钟就差不多了。煮鸡蛋用冷水煮好,去皮后凉,再用几个垂直划痕放在蛋清上,这样就更容易吃了。

用厨房用纸巾把鸡蛋的嘴剥掉,洗干净水面,再开始烧油,再多一点,油热后把鸡蛋放进锅里,小心地一个一个地放,防止溅油,然后用中、低火搅拌鸡蛋,稍微搅动一下,直到鸡蛋表面金黄,皮肤起皱。

在锅里加入清水,水的用量不超过2:3鸡蛋,然后加入老烟、盐、糖,根据自己的口味多少,可以先加少一点,再尝汤的味道,然后盖上盖子开始炖蛋。

汤炖得不多,生火收汁,最后一点汤更好,这时汤特别浓,鸡蛋的表面也涂满了汤,颜色特别好看。

把鸡蛋放出来,撒上一点洋葱。我想是因为它的皮肤很特别,就像老虎的皮肤,所以叫虎皮蛋。

捡起一口,皮上的特别焦脆,包住一层甜汤,里面的鸡蛋也很有趣,如果它的味道通常比较重的话,小伙伴强烈建议试试,真是清爽的对鸡蛋的理解。